高粘度行星搅拌炒锅产量如何 平底馅料全自动炒

月饼馅料炒锅采用电磁加热(导热油夹层)等加热方式，具有受热面积大、热效率高、加热均匀、物料升温快、加热温度容易控制等特点。本机是吸收借鉴国际 技术，结合众多食品厂家的专家建议，自主研发的一种新型剐底搅拌夹层锅；本锅体搅拌部分采用一次性成型的不锈钢锅体，保证了锅内的平整光滑，剐边采用弹簧式，剐底采用自重式，使锅体与搅拌叶片(搅拌叶片采用塑料王，厚度16mm，耐温高达280C°)紧密接触，使物料搅拌均匀，不粘锅；搅拌方式采用特殊的倾斜式行星传动，使用的搅拌器与锅体达到充分接触，实现传动公转与自转的不整数传动比，确保锅内无搅拌死角，物料搅拌均匀不粘锅；传动部位采用 的传动与密封结构，保证了锅内洁净、卫生。采用变频调速器与摆线针轮减速机及倾斜传动的 组合，增大了传动力矩，在转速范围内可随意调节搅拌速度，液压式升降、翻锅出料 加省力、省时、省工。

　　其次，是节能效果不同。众所周知，导热油的油温下降慢，在生产过程中可以利用这一特点，进行连续作业，起到节能节电的效果；而电磁加热是将热量直接作用于物料本身，热损失少，热吸收率高达98%，炒锅，节能效果显著。

　　1、在火锅底料的炒制过程中一定要用小火，这样一是可避免将原料炒煳，二是可使原料内部的香味和色素等充分渗出。
2、炒制过程中还要用手勺或锅铲不停地翻动，以使原料受热均匀并避免粘锅。
3、火锅底料中加入的郫县豆瓣主要用于提味，而糍粑辣椒则主要用于提色，不过两者均要慢慢炒干水气，这样才能使其味道和色素充分地溶于油中。
4、火锅底料中加入冰糖可以起到“亮”汤汁的作用，而加入醪糟汁，则为的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分渗出并溶入油中。此外，加入醪糟汁还可起到调和诸味。
5、火锅底料中加入香料无疑是为了增香其中加入的紫草是为了增加红色
但香料的用量不可过大，否则会产生苦涩味。同时，所加香料的种类也不宜过多，以加入八角、三奈、桂皮、小茴等常用香料为主，再加入少量其它香料辅助。
注意，通常火锅底料中所加入的香料要比调制卤水时所加入的香料为少。
6、在调制火锅汤料时，如果口味要求不是太辣，那么其中的干辣椒便不用直接入炒锅用油炒香，而是先入沸水锅中焯一水后减其辣味，再捞出撒入火锅中。
7、火锅底料大批量的炒制方法和小批量的炒制方法有一定差异。
小批量的炒制一般要将其中的香料打成粉末，并减少其用量，同时还要适当地缩短香料的炒制时间。
8、火锅底料炒制好以后，面上都浮有一层油

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在整个的馅料炒制过程中，成都馅料炒锅，馅料炒锅是起了非常重要的作用，做好高品质的馅料首先一点也是重要的一点就是选好馅料炒锅，有好的工艺师是更要有的馅料炒锅，才能做出高质量的馅料来。隆泽机械为了保证广大客户的权益，隆泽机械重重承诺所有的隆泽牌设备，售后服务都是终身免费维修的，电子配件在质保期内一律以旧换新，保质保量的做好售后服务。