横轴搅拌炒锅热量利用率高

锅体的开盖、卸料、复位采用气压、机械传动控制，操作极为方便。 锅体顶部抽真空，真空炒制可降低炒制温度，特别适应于热敏感原料的炒制，避免了因过度受热引起颜色及口味的劣化，保持了原料原有的色、香、味。提高了炒制效率，并降低消耗，缩短了炒制时间。

选择理由 1.材质，所有部件均采用304不锈钢材质，以及其他抗腐蚀材料，符合食品安全生产要求； 2.自动控温，热效应持续时间长费用低、受热面积大、加热均匀、液料沸腾时间短、加热速度容易控制等优势特点； 3.锅体一次冲压成U形，变频调速，锅盖液压控制，非常方便。

锅体：采用两端椭圆封头，长方体及半圆柱结构，夹套加热，内胆采0Cr18Ni9不锈钢制造，锅体内外抛光处理，达到卫生级标准。锅体两端采用机械密封，机械密封选用世界著名品牌博格曼，保证其性能与使用周期。锅体两端设有冲洗口，每班冲洗一次，保证其卫生性。

加导热油时,建议购买320度油温的导热油（注意：导热油绝对不允许含有水分）,这样可以迅速提高油温,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4 ~5cm为宜,然后在加热前用阀门封好一边溢流口,另一边先接一个导管导流加热时可能流出多余导热油到一个桶内,使用4 ～5次后方可用阀门封上.(由于每个地方产的导热油有质量差异,如果开始使用时候有大量流出,在下一次使用前先回倒部分到夹层里,几次循环,基本可以稳定)。 为保证清洁，每使用一次，即应清洗一次。 可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好，应将油杯中注满润滑脂并可将蜗轮、蜗杆的咬合处，注入适量润滑脂。